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70 度 舒 肥、能量小姐加盟金、水 煮 餐 創業在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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70 度 舒 肥在好食課/低溫烹調的舒肥法能殺死細菌?3因素是關鍵的討論與評價

另外,西班牙的一項研究給予實際的證據,研究團隊將用60、70、80度的溫度舒肥烹煮羊排,並和生肉做細菌抹盤試驗,結果發現只要在60度情況下舒肥60 ...

70 度 舒 肥在[問題] 蒸煮恆溫70度和舒肥機的效果一樣嗎- cookclub的討論與評價

想要料理出軟嫩的鴨胸,一定要用舒肥機嗎(如ANOVA) 如果用蒸煮方式且能恆溫在70度,是不是可以做出和舒肥機一樣的口感? 朋友說使用舒肥機需要先 ...

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    70 度 舒 肥在什麼是舒肥法?在家效法頂級餐廳舒肥料理3步驟搞定!的討論與評價

    由於舒肥法是需要長時間讓真空狀態的食材慢熟,故需要固定使用大約60-70度,才可以將肉品中大部分的活菌殺死,經過長時間低溫烹煮後,食材呈半熟 ...

    70 度 舒 肥在定溫料理(舒肥/低溫熟成)時間溫度參考【IH智能定溫電子鍋】的討論與評價

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    70 度 舒 肥在低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎?營養師詳解安全的條件 - 早安健康的討論與評價

    【早安健康/好食課 林世航營養師】這是大家普遍對舒肥法的疑慮,清蒸、水煮的溫度超過100度,煎、烤、炸的溫度都可能超過200度,這樣可以將肉品或 ...

    70 度 舒 肥在不想再吃又乾又柴的雞胸肉? -舒肥烹調法介紹的討論與評價

    一般來說,烹調時食材的中心溫度應達70℃以上,才能有效殺滅細菌;而舒肥 ... 除了能鎖住食材原味、控制熟度外,舒肥法還有其他優勢: 不需顧爐火-將 ...

    70 度 舒 肥在【舒肥機/棒推薦比較】舒肥是什麼?原理、時間、溫度懶人包!的討論與評價

    真空低溫烹調所設定的溫度大約是在40℃~70℃,只要記得購買是食物等級,標示耐熱跟BPA Free(不含雙酚A)的真空袋、夾鏈袋,並且依烹調食材所需的溫度來挑選材質,其實都是 ...

    70 度 舒 肥在你該入坑嗎?營養師破解舒肥2迷思,這3種人更適合!的討論與評價

    舒肥 (Sous vide)一詞最早源於法國,發展迄今已有4、50年。 ... 食材溫度皆來到100度C以上,這種西方來的舒肥法溫度多在60-70度C之間,這樣吃下肚真的 ...

    70 度 舒 肥的PTT 評價、討論一次看



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