醃雞腿入味、烤雞腿醃料、快速醃雞腿在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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肉品切塊有助於醃漬。切薄片也能讓調味料更容易入味。 ; 在雞腿肉較厚實處劃刀，幫助醃漬入味。煎魚排時用刀子輕劃表面、讓醃料往內滲透，道理也是相同的 ...

要入味很簡單，炒的時候在油鍋裡放點鹽.薑片，雞肉表面熟的時候放酒，醋，醬油，翻炒使雞肉上色之後加入熱水白糖開大火煮20分鐘要記得中途炒下（為了不粘 ...

1、用刀在雞腿表面切些小口子。 · 2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。 · 3、放入蔥薑蒜末。 · 4、放入香油、白醋、生抽、老抽、孜然粉拌勻。 · 5、加入 ...

有很多朋友把雞腿清洗乾淨，直接倒上料汁醃製的，這樣做是大錯特錯，如果你是這樣做的話，雞腿入味慢，而且肉質一點都不鮮嫩！想要做出好吃的雞腿， ...

醃肉的訣竅：切薄片、掌握黃金時間. 「調味用的浸泡」與「軟化肉質採用的浸泡」方式並不同，前者使用添加各種調味料的液體或液體混合物，通常以酒作為 ...

1.將雞腿皮朝下放至鍋中煎約一分鐘後翻面。 · 2.依序加入薑末、糖、醬油，最後加入約200cc開水。 · 3.蓋上鍋蓋開大火煮約3分鐘，雞腿翻面再煮一分鐘，醬汁收 ...

主廚必備的四個醃肉祕訣 · 要訣1：將肉切小，以利醃汁滲透 · 要訣2：使用酸度高醬料加快肉質軟化速度 · 要訣3：依照肉質調整最佳醃肉時間 · 要訣4：醃泡肉品須密封 · 從料理科學 ...

準備烤肉、烹製肉類料理之前，為了要更好吃，很多人會先做「醃漬」的步驟，希望讓肉更入味，甚至會醃到隔天再用，不過，據《自由時報》「食譜自由配」 ...

雞腿醃制配方 ... 配方一：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄醬。配方二：加入白酒、醬油、蚝油、薑絲、葱段or洋葱末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。配方 ...

最近有好幾位朋友私訊問我們「如何用十三香粉醃雞腿排或雞胸？ ... 「乾醃」顧名思義就是直接把肉排加上調味料一起醃漬入味，這種作法快速方便，雖然 ...