海綿蛋糕凹陷原因、蛋糕太濕補救、海綿蛋糕消泡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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海綿蛋糕凹陷原因在【入廚貼士】戚風蛋糕8大失敗原因附解決對策跟住做新手可成功的討論與評價
造成戚風蛋糕凹陷的原因有很多，包括：. 1. 蛋糕未烤熟。 2. 麵糊攪拌過度而導致起筋，冷卻後就會回縮。 3. 蛋白打發不足，或是打發後放置太久，都會 ...
海綿蛋糕凹陷原因在[蛋糕] 海綿蛋糕底部凹陷- 看板baking - 批踢踢實業坊的討論與評價
爬文，提到可能是底火太強? 我的烤箱是單一溫度的上下火, 我在烤的時候是把烤模直接放在烤架上， 如果我在下一層放上烤盤，有幫助嗎?
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海綿蛋糕凹陷原因在为什么做的海绵蛋糕凹陷收缩？ - 知乎专栏的討論與評價
烘烤中出现收缩现象烘烤的过程中，蛋糕高度在炉内膨大达到高度后，逐渐塌陷，质地变实，这就是烘烤过程中的收缩现象。 ① 炉温太低（×）平炉低于上 ...
海綿蛋糕凹陷原因在烤不出蓬鬆感？一次解決戚風、海綿蛋糕的常見問題！的討論與評價
烤好後的蛋糕非常紮實，變成扁扁的海綿蛋糕。很多初學者大概都會發生這個問題。如果發生這種問題，第一就是打發不夠，沒有確實做好攪拌的工夫。
海綿蛋糕凹陷原因在「為什麼你做的戚風蛋糕容易塌？」看完這8個原因的討論與評價
1、 配方問題. 油、水比例不對，使得蛋糕自身重量過重，產生壓塌。 · 2、 麵糊已經起筋. 因為攪拌不當導致麵糊已經起筋，蛋糕放涼後回縮。 · 3、 蛋黃糊不 ...
海綿蛋糕凹陷原因在蛋糕总是凹底怎么回事啊? 调试了好几个温度都会这样, 好烦呐?的討論與評價
很多朋友说凹底的原因是底火高，其实不尽然，凹底的真实原因在这里：因为蛋糕上部的面糊膨胀，是直接受热的，而底部，隔了模具和烤盘，受热要慢于上部。
海綿蛋糕凹陷原因在做海綿蛋糕烤完以後為什麼底部會凹陷？ - 劇多的討論與評價
海綿蛋糕 烤好後塌陷,是什麼原因？ 原因很多。。你的爐溫多少？通常塌陷頂部是爐溫太低。我通常是190,35分鐘左右。溫度這東西要摸索幾次才知道準數。
海綿蛋糕凹陷原因在为什么海绵蛋糕烤好后，中间会慢慢的凹了下去 - 百度知道的討論與評價
海绵蛋糕 出炉后回缩原因比较复杂：1、原料特别是鸡蛋的品质不好，打不发或打发后不稳定2、过度搅拌，蛋糕糊打发过度持气性就差3、过度烘烤，烘烤时间过长，蛋糕水分流失太 ...
海綿蛋糕凹陷原因在海綿蛋糕別買了！教你一招，麵糊不消泡，出爐不凹底塌陷的討論與評價
海綿蛋糕 是利用蛋白起泡的性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入低筋麵粉烘 ... 原因只有一個：那就是我們在做的過程中，麵糊消泡了，怎樣才能避免這個 ...