鮮奶油打發一定要加糖嗎、鮮奶油打發原理、鮮奶油打發程度在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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你真的會打發黃油、蛋白、淡奶油嗎？, , 打發動物性鮮奶油，看似簡單，但其實是有些技巧在裡頭的，現今大部份店家... 就要馬上打發，只要鮮奶油升溫後就會增加打發的困難度 ...

一定得是低溫的環境才比較有機會打出美美的鮮奶油!! 所以常常就出現要在底部墊冰塊、冰枕、冰墊的作法. 但像小妃家裡並 ...

5、若再繼續打發，至鮮奶油用攪拌器舀起時，尖角朝上挺起不下垂，此時便是9-10分發，適合用來擠花或做蛋糕夾心，也可以用至某些慕斯上。一定要學會的小撇步.

明明去超市買的就是whipping cream回來想要打發裝飾蛋糕, 可適用攪拌器打了很久還是很 ... Herc:我覺得不一定要加糖耶~ 我自己都是用手打鮮奶油~ OK!

製做蛋糕、西點常看到「打發」、「發泡」等專有名詞，非常重要，解釋如下。一、奶油的打發製做奶油蛋糕時，必需把奶油加糖用力攪打，由於糖在奶油中 ...

動物性鮮奶油大都沒加糖，可以適當的加入10%的糖，一方面增加甜度，一方面可以提高固型物來幫助定型，其它要注意的，就是動物性鮮奶油很容易打過頭，多試 ...

无论是动物奶油还是植物奶油，打发的时候不加糖完全可以顺利打发。动物奶油不含糖，打发的时候需要加入白砂糖或糖粉来调节口味，当然你也可以适量加入果酱等调味 ...

選擇由新鮮牛奶製成的「動物性鮮奶油」，乳脂肪含量一定要足夠，至少要有35％以上，打發的成功率才高，包裝上通常會標示「Whipping Cream」。

謝邀請。怎麼說呢。一般只有淡奶油才會去加糖打發，因為淡奶油不含糖份吃起來，口感味道什麼的會很難接受，直脂奶油和乳汁奶油一般都很少加糖或者不會加糖，因為含有 ...

沒錯！除了常見的動物性鮮奶油外，鮮奶油還有植物性的，差別在於動物性鮮奶油是由牛奶、乳脂所製 ...