牛舌餅介紹、宜蘭餅由來、牛舌餅口味在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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製作方式為將牛的舌頭剁碎加入麵團與砂糖而製成，這也是為什麼他被大家廣泛稱之為牛舌餅的由來。此種牛舌餅與台灣牛舌餅截然不同，台灣牛舌餅是形狀像牛舌故名為牛舌餅,並 ...

這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形，或許也是其名的由來。 ... 宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄，口感脆、硬，無內餡，可算是餅乾的一種，因此除了在常溫下食用 ...

宜蘭牛舌餅的前身為牛舌粿，在日治時代以前，宜蘭先民使用在來米製作各種糕點，將在來米浸泡後連同桑椹葉、香茅葉、鼠麴草等放入石磨中磨成米漿，再加熱煮稠，放進蒸籠蒸製 ...

鹿港的牛舌餅形狀寬、短、厚，口感酥、軟，包有內餡，實際上可以算是麵餅的一種，通常的內餡是麥芽糖，材料和宜蘭牛舌餅類似。主要的作法是將麵粉、糖粉、水等材料混合後， ...

鹿港牛舌餅形狀略寬、較厚，內餡主要是麥芽，口感酥、軟，可以算是麵餅的一種。宜蘭牛舌餅外形窄、長、薄，無內餡，口感酥、脆，比較像餅乾，兩者很不一樣 ...

宜蘭牛舌餅的作法，將麵粉、奶粉、砂糖、蜂蜜、豬油等材料拌勻後揉成麵糰，再桿成長薄的牛舌狀，並在表面輕劃一刀後烤製而成，淡淡的糖蜜滋味，甜而不膩， ...

不過，在從前的年代，牛舌餅卻不如它的名字一樣通俗、親民，這是因為它的製作原料中含有蜂蜜、芝麻、麥芽糖等高級的原料，在物資並不富足的年代裡，除了作為富有人家的點心 ...

如今的鹿港牛舌餅，已經由在地人糕餅師傅，用無數時間，不斷地以純手工的研製，香脆可口，口感絶佳，也慢慢融入健康概念，標榜低糖，新鮮好吃，深獲年輕人的喜愛，或許有些 ...

宜蘭牛舌餅的由來，據宜蘭縣政府文化局表示，宜蘭牛舌餅起源有兩種說法，一是指以前嬰兒出生滿四個月時，父母將餅穿孔再掛於嬰兒胸前，並宴請來訪的 ...

鹿港人有句諺語“富過三代，方知飲食”，這句話正說明了鹿港傳統糕點以精緻聞名的原因。昔日的酒肆茶樓，雖已隨歷史傾頹，但清香可口的茶點，卻成為鹿港獨樹一格的特產。鹿港 ...